Guia de Receitas

Ingredientes 1 kg de lagarto 2 cebolas 1 cenoura 1 talo de salsão 750 ml de vinho tinto seco 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de óleo de canola 3 xícaras (chá) de água quente sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão. Reserve. 2. Corte a outra cebola em rodelas bem finas. Reserve. 3. Tempere a carne com sal e pimenta. 4. Coloque o óleo de canola numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e não mexa. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também. 5. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados grosseiramente e refogue por 5 minutos. 6. Acrescente o vinho e a água quente. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas. 7. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água quente para que a carne nunca fique descoberta. 8. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa pan...