Guia de Receitas

Ingredientes - 1 xícara (chá) de creme de leite - 2 paus de canela - 1 colher (café) de canela em pó - 400g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada - ½ colher (chá) de conhaque Para polvilhar: - 3 colheres (sopa) de Cacau em pó Garoto - 1 colher (sopa) de canela em pó Modo de Preparo 1- Aqueça o creme de leite em fogo baixo, juntamente com a canela e deixe em infusão, por 10 minutos. Retir pau de canela, junte a canela em pó e reserve. 2- Derreta o chocolate branco, junte o conhaque, o creme de leite reservado e mexa até formar um creme liso Leve à geladeira por, aproximadamente, 2 horas, ou até que esteja firme. 3- Com o auxílio de 2 colheres de chá modele as trufas e passe-as no cacau em pó misturado à canela.

Ingredientes Para as trufas: - 500 g Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto - 1 ½ xícara (chá) de creme de leite - 1 colher (sopa) de café solúvel - 2 colheres (sopa) de conhaque - 1 colher (sopa) de Cacau em Pó Garoto (para polvilhar) Para a massa da torta: - 200g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto - 200g de biscoito tipo maisena, triturado - 50g de manteiga sem sal Para o creme: - 300g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto - 500ml de creme de leite fresco - 250g de requeijão cremoso Materiais Necessários: - papel-alumínio - fôrma de aro removível (28 cm diâmetro) Modo de Preparo 1- Massa das trufas: derreta e tempere o chocolate meio amargo. Aqueça levemente o creme de leite (deixando-o apenas morno) e misture ao chocolate. Dissolva o café no conhaque e acrescente à massa de trufa, misturando novamente. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que fique firme. 2- Massa da torta: derreta o chocolate branco. Misture o biscoito trit...

Ingredientes Para a massa: - 4 ovos (claras e gemas separadas) - 1 xícara (chá) de açúcar - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto - 1 colher (sopa) de fermento em pó Para o recheio: - 450g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada - 1 xícara (chá) de creme de leite - 2 colheres (sopa) de conhaque Para cobertura: - 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada - 100g de creme de leite - raspas de chocolate branco - raspas de chocolate ao leite - 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto Para as raspas de chocolate (decoração): - 50g de Cobertura de Chocolate Branco - 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Modo de Preparo Massa: coloque na batedeira as gemas juntamente com ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 10 minutos. Acrescente o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento peneirados e bata até formar uma massa homogênea. Despeje numa tigela. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Coloque nu...

Trufas - 180ml de creme de leite fresco ou de caixinha UHT- 1 colher (sobremesa) de mel de boa qualidade- 1 colher (chá) de extrato de café- 300g de chocolate cobertura ao leite picado- 200g de chocolate meio amargo picado- 1 colher (sobremesa) de canela em pó- 1 colher (chá) de cravo da índia moído- 1 colher (café) de gengibre em pó- 1 colher (café) de noz-moscada ralada- 1 colher (sopa) de rum- 2 colheres (sopa) de licor de creme de cacau Banho de chocolate - 40g de manteiga de cacau (própria para chocolate) ou 40g de gordura vegetal hidrogenada (bem branca) - 300g de chocolate cobertura ao leite picado- 200g de chocolate meio amargo picado Cobertura - 100g de nozes trituradas ou moídas ou 100g de pistaches triturados grosseiramente- Chocolate em pó peneirado Trufas - Modo convencional Coloque o creme de leite, o mel e o extrato de café numa panela média e leve ao fogo até abrir fervura. Retire do fogo, junte o chocolate cobertura ao leite picado, o chocolate meio amargo picado, as...

Ingredientes 400g de chocolate cobertura ao leite (picado) 200g de chocolate meio amargo (picado) 50g de manteiga macia (sem sal) 100g de creme de leite (com o soro) 40ml de conhaque 1 colher (sopa) de glucose branca 1 colher (café) rasa de essência de conhaque 3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas (com a pele) Modo de Fazer Coloque todos os ingredientes em um refratário médio e derreta em banho-maria ou no forno microondas , até obter um creme liso e brilhante. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou até que a massa esteja bem firme. Enrole as trufas e aplique o recheio desejado. Reserve. Banho de Chocolate 300g de chocolate cobertura ao leite (picado) 100g de chocolate meio amargo (picado) 20g de manteiga de cacau Modo de Fazer Derreta os chocolates com a manteiga de cacau em panela própria. Dê o choque térmico e banhe as trufas. Sugestões de Recheios 200g de marzipã comprado pronto (ou caseiro) 150g de doce de damascos (bem apurado) 150g de cerejas ao maraschin...