Guia de Receitas

O que eu preciso ter? Para a massa: 1 xícara (chá) de damascos picados (120g), ½ xícara (chá) de cerejas picadas (60g), 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas (130g), 1 xícara (chá) de uva passa branca (120g), 1 xícara (chá) de nozes picadas (100g), ½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas (60g), 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g), 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó (90g), 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo em pó, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de suco de laranja, 1 xícara (chá) mel (290g), ½ xícara (chá) de manteiga amolecida (100g), 1 colher (sopa) de conhaque, 4 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar (160g) Para cobertura: 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo, 1 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de conhaque Para decoração: 100g de Cobertura de Chocolate Branco Preparo Massa: numa tigela coloque todas as frutas, adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó, a canela, o cravo e o fermento, misture bem para envolver todas

Para massa: Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) rasa de fermento, em pó 1 ovo sal, a gosto água gelada, o quanto baste Modo de preparo: 1. Misture todos os ingredientes, salvo a água que deve ser adicionada aos poucos para dar liga. 2. Trabalhe a massa até ficar lisa. Faça uma bola e deixe descansar por, no mínimo, 1 hora. Para o recheio: Ingredientes: suco de 1 limão sal 2 peitos de frango 2 cebolas, raladas 2 dentes de alho, picados 3/4 de xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de suco de tomate 1 folha de louro 1 pitada de noz moscada 1 pitada de tomilho 1 xícara (chá) de água fervente 1 xícara (chá) de ervilha 10 azeitonas verdes s/ caroço, picadas 1 gema 1 colher (sopa) de salsinha, picada Modo de preparo: 1. Deixe o frango marinando por 30 minutos com sal e limão. 2. Em seguida, refogue junto com a cebola até dourar ligeiramente. Adicione o suco de tomate, o louro, a noz moscada e o tomilho. Tampe a panela e cozinhe em fog

Por porção: 94 calorias/26 pontos Ingredientes: 24 g / 2 envelopes de gelatina em pó , sem sabor 1 xícara (chá) de água 220 g / 1 copo de iogurte natural , desnatado 180 g / ¾ xícara (chá) de ricota, fresca 2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado, sem açúcar 1 colher (sopa) de adoçante tipo granular, em pó Modo de preparo: 1. Coloque a água num recipiente e acrescente a gelatina em pó. Dissolva por 30 segundos no microondas ou leve ao banho-maria. 2. Coloque o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante num liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um líquido homogêneo. 3. Acrescente o líquido num recipiente próprio para pudim e leve à geladeira por 4 horas ou até que fique firme. 4. Enquanto o pudim estiver gelando, comece a preparar a calda. Para a calda: Ingredientes: 1 xícara (chá) de suco de uva, concentrado ¼ xícara (chá) de água 3 colheres (chá) de maisena Modo de preparo: 1. Dilua a maisena em 1/3 do suco de uva. 2. Acrescente todos os ingredi

Ingredientes: 200 g de manteiga 200 g de chocolate meio amargo, picado 3 ovos 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 200 g de chocolate branco, picado Modo de preparo: 1. Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma forma retangular com manteiga e farinha. 2. Coloque o chocolate meio amargo picado e a manteiga numa panela. Leve ao fogo bem baixo e mexa bem até o chocolate derreter totalmente. Retire do fogo e reserve. 3. Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e misture muito bem por 3 minutos ou até a mistura ficar esbranquiçada. 4. Coloque o chocolate derretido dentro da tigela com os ovos e misture muito bem. 5. Junte a farinha, o fermento e o chocolate branco picado. Misture delicadamente, o suficiente para a farinha incorporar na massa. 6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos. 7. Retire do forno (não se assuste, pois deve ficar úmido por dentro). Sirva quen

Ingredientes Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado 1/2 xícara de leite milho de 5 espigas 5 colheres de margarina 3 ovos Passe para uma travessa e misture delicadamente 1 colher (sopa) de fermento em pó. Asse em forma de buraco no meio untada e enfarinhada.

Ingredientes: 6 espigas de milho, grandes ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de leite de coco 1 pitada de sal Modo de preparo: 1. Descasque os milhos, reservando as palhas maiores e inteiras. 2. Rale as espigas com o auxílio de um ralador grosso, sobre uma tigela funda. 3. Acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal. Misture bem. 4. Pegue as palhas reservadas, dobre-as ao meio e costure dos lados. Preencha com o creme de milho e feche a ponta amarrando com um barbante. Rende 8 trouxinhas. 5. Coloque uma panela grande com água para ferver. 6. Coloque as trouxinhas de milho na água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia. Retire com o auxílio de uma escumadeira. 7. Sirva frio ou quente.

Ingredientes: 350 g de chocolate ao leite 1 fôrma de ovo de 250 g papel-alumínio, o quanto baste Modo de preparo: 1. Divida o chocolate em três porções iguais. Coloque duas porções num refratário. Pique a terceira em pedacinhos e coloque em outro recipiente. 2. Leve o recipiente com as duas porções ao microondas por 40 segundos, na potência alta. Retire o recipiente do microondas e misture até ficar homogêneo. Acrescente o chocolate picado no recipiente com o chocolate derretido e misture até derreter. Este processo chama-se “temperar” e é fundamental para que o ovo pronto não derreta. 3. Segure a fôrma limpa na mão e coloque 3 colheres (sopa) de chocolate derretido dentro de cada cavidade. Com a própria colher, puxe o chocolate do centro para as bordas, cobrindo toda a superfície da fôrma. Vire a fôrma para baixo e deixe o excesso de chocolate escorrer. 4. Vire a fôrma novamente para cima e passe uma espátula , ou uma faca sem serra, na superfície da fôrma, retirando o excesso de cho

Ingredientes: 4 xícaras de morangos, cortados ao meio 3 colheres de sopa de maisena 1 xícara de açúcar 1 fundo cru para torta 240 g de queijo-de-minas fresco ou ricota 2 ovos 1 xícara de creme de leite azedo amêndoas para enfeitar Ingredientes do fundo cru para torta: 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara mais duas colheres de sopa de manteiga, margarina ou gordura vegetal cerca de 6 colheres de sopa de água gelada Preparo: Coloque a farinha de trigo numa tigela ; corte a gordura bem gelada em pedacinhos e adicione-os à farinha. Esfregue os pedacinhos de gordura entre as pontas dos dedos das mãos geladas ou use duas facas, cortando até que a mistura tenha aparência de migalhas de pão fresco. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma faca de ponta redonda, até que a mistura comece a formar pelotas. Recolha-as com uma das mãos e vá amassando leve e rapidamente por alguns segundos, ou o suficiente para obter uma massa homogênea. Embrulhe a massa em papel-manteiga, sem apertar e leve à

Ingredientes: 1 1/2 pacote de biscoito maizena 5 colheres de sopa de manteiga 10 colheres de sopa de açúcar 2 latas de creme de leite 250 gramas de nozes moidas 4 gemas gotas de baunilha Preparo: Bata bem a manteiga com o açúcar até ficar branco. Acrescente as gemas e continue batendo. Por último, coloque o creme de leite e mexa bem. Unte um pirex com manteiga e coloque uma camada de biscoito, outra de creme e nozes. Vá alternando as camadas até acabar. Enfeite com nozes inteiras e leve para gelar.

Para a massa: Ingredientes: 7 ovos 7 colheres (sopa) de açúcar 10 colheres (sopa) de achocolatado 3 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de óleo de canola 1 colher (sopa) de fermento em pó 50 g de coco ralado 50 g de chocolate granulado manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de preparo: 1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de pudim (com furo no meio) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado, até obter uma massa homogênea. 3. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno por cerca de 1 hora. Enquanto o brigadeirão assa, prepare a cobertura (veja a receita abaixo). Quando retirar do forno, passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma e deixe esfriar. 4. Para desenformar, coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez. Espalhe a cobertura no brigadeirão e polvilhe com chocolate granulado. Para a cobertura: Ingredientes: 1 lata de

Ingredientes 250 g / 1 pacote de biscoito champanhe 1 copo americano leite 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó 2 colheres (sopa) de conhaque 200 g de chocolate meio amargo 2 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de leite Modo de Preparo 1. Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio. Quando ferver, desligue e deixe esfriar. 2. Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa. Reserve. 3. Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente. Desligue o fogo. 4. Com uma colher, regue a ca

O que eu preciso ter? Para a fermentação: 4 tabletes de fermento biológico (60g), 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite morno (200ml), 2 ovos , 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g) Para a Massa: 150g de manteiga sem sal, amolecida, ½ xícara (chá) de açúcar (80g), 4 gemas, 1 ovo , 3 colheres (sopa) de mel (65g), 4 colheres (sopa) de óleo (50ml), 1 colher (chá) de raspas de limão , 1 colher (sobremesa) de raspas de laranja , ½ colher (café) de noz-moscada ralada, 2 colheres (sopa) de rum, 1 colher (chá) de canela em pó , 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g), 2 xícaras (chá) de Dessert Gotas para Confeitaria (300g) **-** Modo de Preparo: Fermentação: numa tigela grande coloque o fermento e o açúcar e misture até dissolver, junte o leite, os ovos, a farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos. Massa: coloque na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, o ovo, o mel, o óleo, as raspas, a noz-moscada, o rum e a canela. Bata até o

Rendimento: Mais de 4 pessoas Ingredientes: - 100 g de coco fresco ou seco; - 1 lata de leite condensado; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 1 gema; - 300g de chocolate de cobertura ao leite. Modo de Preparo: Junte o coco, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que a massa se desprenda do fundo da panela . Retire do fogo e acrescente a gema e deixe esfriar. Faça bolinhas pequenas para rechear bombons moldados ou maiores para banhar no chocolate.

Rendimento: Mais de 4 pessoas Ingredientes: - 600 g de cobertura de cobertura de chocolate ao leite; - 50 g de avelã torrada sem pele; - 700 g de cobertura de chocolate meio amargo; - 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco; - 1 colher (sopa) de manteiga; - 1/2 xícara de avelã torrada sem pele e picada; - 1 lata de leite condensado. Modo de Preparo: Numa panela média , faça o recheio, levando ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e a avelã, mexendo até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte o creme de leite. Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Para moldar, derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Com o chocolate derretido faça uma base em fôrmas de bombom. Molde o recheio, coloque nas formas e cubra com mais chocolate derretido. Leve para gelar , retire da fôrma. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Banhe as avelãs torradas e aplique sobre o bombom.

Rendimento: Mais de 4 pessoas Ingredientes: - 500g de cobertura de chocolate ao leite (temperado); - 3 colheres (sopa) de geléia de morango; - 150 g de fondant. Modo de Preparo: Tempere o chocolate. Introduza-o nas forminhas, puxe para as borda, deixe secar, recheie com fondant misturado com geléia e cubra com o chocolate.

Rendimento: Mais de 4 pessoas Ingredientes: - 500g de chocolate ao leite temperado; - 1 cacho de uva itália; - 1 lata de leite condensado; - 1 gema; - 250 g de açúcar refinado. Modo de Preparo: Leve ao fogo o leite condensado com a gema e mexa até desprender do fundo da panela. Retire e deixe esfriar num prato untado com manteiga. Com o auxílio de açúcar, para a massa não grudar nas mãos, modele-se de modo a forma a deixar o cabinhoi descoberto. Passe pelo açúcar refinado e em seguida pelo chocolate

Para a massa Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de sal 220 g de manteiga em temperatura ambiente 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 1 xícara (chá) de leite raspas de 2 limões manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma redonda ou de pudim com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 2. Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve. 3. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar. 4. Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão, misture com uma espátula e transfira para a fôrma. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa. 5. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por

Ingredientes 100 g de espaguete 500 g de tomates maduros 1/2 colher (sopa) de sal 4 dentes de alho 40 g /2 colheres (sopa) de polpa de tomate 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa). 2. Lave muito bem os tomates sob água corrente. Com uma faca afiada, corte em rodelas de 0,5 cm espessura. 3. Forre o fundo de uma assadeira grande com papel-alumínio. Distribua as rodelas de tomate sobre a assadeira forrada. 4. Polvilhe sal sobre as rodelas e leve a assadeira ao forno. Deixe os tomates assarem por aproximadamente 30 minutos. Abra o forno, retire a assadeira e regue as fatias de tomate com o azeite e acrescente os dentes de alho (com a casca). 5. Leve a assadeira novamente ao forno e deixe assar por mais 40 minutos. 6. Quando faltar 10 minutos para desligar o forno, leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto. Logo que a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado pa

Ingredientes 2 bananas-nanicas 6 bolas de sorvete (dos sabores de sua preferência) 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 4 cerejas em calda 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada calda de chocolate a gosto Modo de Preparo 1. Na batedeira, bata o creme de leite até ficar em ponto de creme chantilly (cuidado para não bater demais). Reserve. 2. Descasque as bananas. Com uma faquinha, corte cada uma ao meio, no sentido do comprimento. 3. Coloque duas metades de banana numa taça própria (se não tiver a taça, use um prato). Repita o procedimento com a outra banana. Distribua três bolas de sorvete sobre cada uma delas. 4. Com uma colher, distribua o creme chantilly entre as bolas de sorvete. 5. Decore cada porção com duas cerejas, 1 colher (sopa) de castanha-de-caju e calda de chocolate a gosto. Sirva a seguir. Para a calda: Ingredientes 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de xarope de milho Modo de Preparo 1.Numa panela pe

Para o bolo Ingredientes 3 cenouras pequenas 4 ovos 1 xícara (chá) de óleo de canola 400 g / 2 copos (americanos) de açúcar 300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de Preparo 1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha. 2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços. 3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. 4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços cenoura. Bata até obter um creme liso. 5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colher, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem. 6. Na fôrma untada, despeje a massa ao e leve forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto.

Ingredientes 1 kg de lagarto 2 cebolas 1 cenoura 1 talo de salsão 750 ml de vinho tinto seco 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de óleo de canola 3 xícaras (chá) de água quente sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão. Reserve. 2. Corte a outra cebola em rodelas bem finas. Reserve. 3. Tempere a carne com sal e pimenta. 4. Coloque o óleo de canola numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e não mexa. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também. 5. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados grosseiramente e refogue por 5 minutos. 6. Acrescente o vinho e a água quente. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas. 7. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água quente para que a carne nunca fique descoberta. 8. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa pan